日常に、
ちいさな
ときめきを。

心に彩りを添える神戸六甲発の
パティスリー
「BLEUETTA（ブルエッタ）」

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2025.00.00 お知らせはありません

お菓子を通して笑顔が広がる場所に。

神戸・六甲の坂の途中。ブルエッタは、来て下さるお客様、その周りの方々にも喜びや幸せを届けられますように。という想いをいつも大切にしています。

特別な日も、なんでもない日も。「このケーキで笑顔になれたらいいな」そんな想いを込めて一つ一つ丁寧にお菓子を作っています。技術を活かしながらも、目指すのは大人のみならず子供たちにも愛されるお菓子屋さん。「地域の子どもたちの初めてのお使いがここになれば嬉しいな」という密かな想い。

店名"BLEUETTA（ブルエッタ）"は、フランス語の「矢車菊」から。花言葉は「幸せを告げる」。その名の通り、ここからたくさんの幸せが広がっていきますように。これは、私たち上野真理・葵の、お客様への想いそのものです。

繊細な味覚のグラデーション。
パティシエ上野真理が創り出す
「飽きさせない魅力」。

オーナーパティシエ上野真理は、有名コンテストでの受賞歴に裏打ちされた確かな技術と、卓越したセンスを持ちます。創り出すお菓子の特徴は、その「多層構造」と「味わいのバランス」にあります。

甘み、酸味、香り、食感…異なる要素を何層にも重ねながら、それらがフォークを入れた瞬間に調和し、一つの明快な「感動」を生み出します。この繊細な味覚のグラデーションこそが、上野真理の真骨頂です。

そして、その感性を形にする「新作を創出するスピードの速さ」も特徴です。四季折々の素材や新しいアイデアを逃さず、常に進化し続けるラインナップで、何度訪れても新しい発見と彩りを体験していただけます。

Miel

Award-winning piece from the
Japan Cake Show.

8つの異なる層で構成されています。

ハチミツグラサージュ
ハチミツチーズムース
パッションフルーツジュレ
キャラメルパッションソース
クレームミエル
ハチミツ風味の生地
ピーカンナッツプラリネバターク
リーム
メレンゲ

ジャパンケーキショー受賞作「ミエル」。

パティスリーブルエッタを象徴するスペシャリテが、
生ケーキ「ミエル」です。
ジャパンケーキショーで審査員特別賞を受賞したこの逸品は、
上野真理の技術とセンスが凝縮されています。

フォークを縦に入れて全てを一緒に頬張ることで、
酸味から濃厚な甘みまで、
深い味わいが幾重にも広がります。
この感動的な味わいを、ぜひ六甲でご体感ください。

ブルエッタの焼き菓子たち

お土産にも、ご自宅用にも、
どれも自信をもってオススメ出来るブルエッタの味。

焼き菓子は奥が深く、作っていてとても楽しいです。代表的なサブレは5種類ありますが、どれも食感が異なるように生地や焼き方や鉄板を調整しています。もっと美味しくなるように材料にもこだわり、フランス産発酵バターと国産発酵バターをブレンドして使用したり、数種類の小麦粉も生地に合わせて比率を変えてブレンドしています。

他の焼き菓子も同様にこだわっており、何度も試作を繰り返した、自家製マジパンを使用したパウンドケーキは特に人気が高いです。どの焼き菓子も、口にした方が少しでも幸せを感じてもらえますようにと、美味しくなれという愛情を込めてお作りしました。